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夏天适合做什么?当然是诱人的麻薯肉松包!

发表时间:2018-08-28
夏天适合做什么?当然是面包,馒头之类的点心啦,高温最适合发酵了, 今天里永烘焙培训小编给大家带来一款香气扑鼻,十分诱人的抹茶麻薯肉松包。
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抹茶麻薯肉松包的制作材料:小麦粉500克、奶粉15克、抹茶粉7克、盐7克、细砂糖50克、鸡蛋1个、冰牛奶100克、冰水180克、无盐黄油40克、冰皮月饼预拌粉300克、热水300克、肉松65克、蜜红豆120克、黄油10克。
步骤
1.将制作面团的材料提前放进冰箱里冷藏;
2.将制作面团的材料除了黄油放进搅拌机,然后启动和面程序;
3.将混合物揉成光滑的面团,然后将黄油放进,继续启动和面程序,将面团揉至可以拉出薄膜的状态;
4.然后启动发酵程序,将面团放在室温下发酵;
5.接下来,我们来制作麻薯,将预拌粉中加入热水,边加边搅拌;
6.将搅拌好的麻薯加入黄油,然后进行搅拌,直到黄油完全吸收;
7.将麻薯擀成一张薄片,然后分成五份;
8.将发酵好的面团取出,然后进行排气,在分成等量的五份,然后在发醒15分钟;
9.将发醒好的面团,擀成椭圆形,然后将麻薯铺上去,在铺一层蜜红豆和肉松;
10.将面团卷起来,然后捏紧收口,再依次摆放到烤盘里,放进烤箱进行二次发酵;
11.将发酵好的面团取出,撒上一层面粉,然后划上几刀;
12.将烤箱预热到180度,然后把烤盘放入烤箱,烘焙半小时左右;
香气铺鼻的抹茶麻薯肉松包,诱人的馅料,美味十足。