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里永烘焙课堂Ⅰ酥皮核桃,健脑益智味道好

发表时间:2018-08-31
核桃具有健脑益智、抗衰老、防便秘、降血糖 的作用。所以是大家喜爱的坚果。今天里永西点培训小编给大家带来一款酥皮核桃,香酥可口,值得一尝。
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酥皮核桃:中筋面粉108g、白糖25g、猪油35g、可可粉2g、沸水50g、低筋粉90g、猪油45g。
步骤
1.我们首先来制作水油皮面团,将中筋面粉,可可粉、白糖、猪油混合搅拌均匀;
2.在将面团里加入沸水,边加边搅拌,使面团成为柔软的面团;
3.制作油酥,将低筋面粉和猪油混合搅拌均匀至无干粉状;
4.将水油皮面团均分成15份,然后滚圆在松弛一会;
5.将油酥面团也分成15份,滚圆在松弛;
6.将将花生酱料也均分成15份;
7.将水油皮面团压扁,然后将油酥面团摆放,在将收口捏紧;
8.将面团再次擀成椭圆形,然后依次擀两次面团;
9.将面团再次擀成椭圆形,然后将花生酱馅料搬进去,在将收口收在底部;
10.再将面坯用核桃夹子依次夹成核桃形状,然后放进烤箱烘焙10分钟,用于定型;
11.流量鸡蛋黄打散,然后取出核桃,然后刷上一层蛋黄液,在放进烤箱继续烘焙10分钟。
漂亮香酥诱人的酥皮核桃,想不想来尝尝,味道真的很棒。